|
|
Oma's Appeltaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor het deeg; 200 gr. bloem, 150 gr. boter, 75 gr. suiker, mespunt zout, 2 eieren en een scheutje water.
Voor de vulling; ca. 1 kg appels, sap van 1/2 citroen, 100 gr. rozijnen, 75 gr. suiker, 1 theel. kaneel en 1 eetl custardpoeder of maizena.
Voorbereiding:
Doe de bloem, de in blokjes verdeelde koude boter, de suiker en het zout in een kom en wrijf met de vingertoppen tot een kruimelig mengsel. Kneed er een losgeklopt ei door en voeg zonodig een scheutje koud water toe om er een samenhangend deeg van te maken.
Of maak het deeg in de foodprocessor. Laat de in plastic folie verpakte deegbal minstens 30 min. in de koulkast rusten. Snijd de geschilde appels in blokjes. Laat de helft van de appelblokjes met het citroensap, de rozijnen, de suiker
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 graden C. Bestrijk de vorm met boter en bestrooi met bloem. Bekleed de vorm met het uitgerolde deeg en maak een opstaande rand van ca. 4 cm. Rol de deegresten opnieuw uit en snijd ze in smalle reepjes. Schep de ongekookte appelblokjes met de aangeroerde custard of maizena door de appelmoes en vul daarmee de vorm. Dek de taart af met een ruitpatroon van deegreepjes. Bestrijk de bovenkant van de taart met losgeklopt ei en laat de appeltaart in ca. 50 min. in de voorverwarmde oven goudbruin bakken. Neem de taart uit de oven en laat afkoelen voor de rand van de vorm wordt verwijderd.
|
|
|